本書主要介紹葡萄在上海地區的栽培、產業發展趨勢、產業瓶頸等，按照葡萄果品生產全產業鏈產前、產中、產后順序詳細介紹各個生產環節的關鍵技術，以圖文并茂的形式，為廣大果農及生產一線的科技工作者做系統呈現。全書共8個章節包括優良品種選擇、建園、整形修剪、花果管理、土肥水管理、有害生物及逆境防控、質量安全制度等，最后附錄中，還有關于葡萄的農事操作周年歷、...
本書主要介紹葡萄在上海地區的栽培、產業發展趨勢、產業瓶頸等，按照葡萄果品生產全產業鏈產前、產中、產后順序詳細介紹各個生產環節的關鍵技術，以圖文并茂的形式，為廣大果農及生產一線的科技工作者做系統呈現。全書共8個章節包括優良品種選擇、建園、整形修剪、花果管理、土肥水管理、有害生物及逆境防控、質量安全制度等，最后附錄中，還有關于葡萄的農事操作周年歷、植物生長調節劑科學使用等，方便讀者參考，使得本書稿具有較強的實操性，為促進葡萄全產業健康發展提供了很好的技術支持。
目 錄
一、 優良品種 001
（一） 早熟品種 / 003
（二） 中熟品種 / 006
（三） 晚熟品種 / 009
二、 科學建園 011
（一） 園地選擇與規劃 / 012
（二） 設施設備 / 017
（三） 種植準備 / 024
（四） 種植與栽后管理 / 030
三、 樹體管理 033
（一） 常用樹形 / 034
（二） 休眠調控 / 036
（三） 環境調控 / 039
（四） 生長季修剪 / 044
（五） 冬季修剪 / 045
四、 花果管理 049
（一） 花序整形 / 050
（二） 植物生長調節劑應用 / 051
（三） 果穗整形 / 052
（四） 產量控制 / 054
（五） 果實套袋 / 055
五、 土肥水管理 057
（一） 土壤管理 / 058
（二） 施肥管理 / 062
（三） 水分管理 / 068
六、 有害生物及逆境防控 071
（一） 主要有害生物防控 / 072
（二） 主要逆境災害防控 / 085
七、 采收及商品化處理 093
（一） 果實采收 / 094
（二） 分等分級 / 095
（三） 包裝儲運 / 097
八、 質量安全管理 103
（一） 管理制度 / 104
（二） 風險管控關鍵點 / 105
（三） 品質提升關鍵點 / 106
（四） 農產品認證 / 108
附錄 110
1. 綠色食品認證流程 / 110
2. 綠色食品農藥使用目錄 / 110
3. 高質量葡萄周年管理工作歷 / 115
4. 葡萄生產中禁用農藥名錄 / 117
5. 植物生長調節劑科學使用 / 117
6. 果園常用機械 / 120
主要參考文獻 123
