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清香蔬菜研究——栽培、營養、調味和美食

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  • ISBN：978-7-5478-4895-1
  • 作者：王化 上海蔬菜經濟研究會 編著
  • 定價：￥60 元
  • 出版時間：2020-10-01
  • 版次：1
  • 印次：1
  • 裝幀：
  • 紙張：
  • 開本：16
  • 字數：
  • 頁數：
      本書是一本介紹清香蔬菜栽培、營養、調味及美食的著作。全書共分6章，分別介紹了中國傳統清香蔬菜和外國主要清香蔬菜及其栽培技術、蔬菜加工技術、清香蔬菜調味美食技藝、中國調味蔬菜食用歷史和蔬菜美食文化小品等相關內容。

      本書內容以實用為主，結合有關科技理論研究編寫而成，可作為蔬菜專業人員，醫藥、營養、烹調人員的工具書，也可供相關專業大專院校師生和廣大園藝、美食愛好者閱讀參考，并應用于日常生活。

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